Tag Archives: トマト

食物学評論家:佐藤秀美によると

●緑黄色野菜は、油と一緒に摂ると吸収率が高まる

緑黄色野菜の抗酸化物質は、油溶性で油でしか溶けない

βカロテンは、油と一緒に摂ると

単独で摂るのと比べて、吸収率が7倍

なのでサラダには油と一緒に摂取した方が、栄養効果が高い

 

トマトは、昆布と同じ旨味成分のグルタミン酸が豊富だが、

加熱すると酵素の働きで、

別の旨み成分が作られ、さらに旨味が高まる (105)

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●トマトを食べるなら朝 食べた方が良い

ネズミに朝だけトマト、昼だけトマト、夜だけトマトで

エサを分けて食べさせた実験をしたところ、

朝だけトマトのネズミがリコピンの吸収率が高かった

抗酸化作用で若返り、美肌になる

 

●サプリメントは、人によって効果に差がある

自分の体に合っている健康法は、

続けると体調が良くなっていく (81)

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