ホンマでっか!?TVで紹介

家政学部のマル秘常識

神戸女子大学：山根千弘によると

●木の繊維：セルロースから100g6kcalの麺ができる

木の細胞壁の主成分：セルロース

セルロースはカロリーゼロの食物繊維

セルロースから食品ができればカロリーゼロのダイエット食ができる

服の繊維やセロハンもセルロースからできている

セルロースを溶かすために

これまで有害な二硫化炭素を使用しなければいけなかったが、

最近の研究により二硫化炭素を全く使わないで、

水酸化ナトリウムだけでセルロースを溶かせるように

食品加工に使っても良い水酸化ナトリウム

セルロースを水酸化ナトリウムで溶かし、細い形状にすると麺になる

食感を良くするためにコンニャクの成分を入れている

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