コンビニのおでんは、大根とつみれが近く設置されている店が美味しい

流通評論家:渡辺広明によると

●コンビニのおでんは、大根とつみれが近く設置されている店が美味しい

 

コンビニのおでんは、鰹節のダシがベースだが、具から出る味が決め手

味を吸う具と出す具が近ければ美味しくなる

 

味を吸う具は、大根、卵、はんぺんなど売れ筋の商品が多い

味を出す具は、昆布、牛すじ、つみれなど売れ筋ではない商品が多い (100)

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