食肉文化評論家：島田美太郎によると

●精肉店では、切り落としを頼むのがお得

ステーキの半端など形が悪いだけで店頭に出せない肉が、

切り落としとして1/3の価格で販売されている

●シャトーブリアンもヒレも形が違うだけで味は一緒

ヒレは、フィレ・ミニョン、

トゥルヌド、フィレ、シャトーブリアン、テートの順

両端のヒレを買えば、1/3の価格で購入できる

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