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コンビニ評論家:吉岡秀子によると

●コンビニの麺類に電子レンジ革命が起きている

2000年半ばまではレンジ麺のスープをゼラチンで固めていた

セブイレブンが2020年に特許取得した容器が2層式で液体スープを使用

この容器は蕎麦だけでなく鍋にも使われるように

 

●井村屋が具無し中華まん「すまん」を発売

ディップしたり、具材を挟んでアレンジが可能

井村屋の生地は、長時間発酵のため美味しい

生地だけ食べたいとの要望が多数あり応えた

 

●コンビニグルメは職人の手作りが当たり前に

例えば、ファミリーマートの「スフレプリン」

ふわふわの食感を作るために人の手でクリームをかき混ぜている

他にもセブンイレブンの銀だこも人の手で作られている

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上智大学:堀越智の研究

●電子レンジでお弁当を部分的に温めることができる

 

一般的な電子レンジは、

一か所から照射されるマイクロ波を用いて温める

 

新しい電子レンジは、様々な個所から複数照射し、

温めた居場所をマイクロ波で狙い撃ちすることができる

カメラが中身を認識して温める箇所を自動で決める

 

将来的には、バーコードを読み取り、

具材に合わせて自動で温度調整してくれるように

カメラの映像をタブレットに映し、

囲って決められるように考えている

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