レタスクラブ編集長:前田雅子によると
●丸ごと炊くだけの「ブロッコリー炊き込みご飯」
炊く前のご飯にブロッコリーを丸ごと入れるだけ
味付けは、バター、スープの素、塩
炊きあがるとブロックりーをほぐすように混ぜる
●大根を冷凍すると煮物が時短できる
切った大根を冷凍すると細胞壁が崩れ、
調味料が染み込みやすくなる
また冷凍する前に塩をまぶすことで
大根から水分が抜けて荷崩れしにくくなる
大根を買ってきたら切って冷凍するのがオススメ
料理研究家:リュウジによると
大根を出汁で煮て、冷まして水気をとる
片栗粉をまぶして油で揚げると美味しい
(277)