生物学評論家：池田清彦によると

●杏仁豆腐の杏仁は、咳止めに効く

あんずの種の中にある核が杏仁の原料

昔から咳止めに良いとされてきたが、

食べ過ぎると加水分解されて

青酸が出ることが最近分かってきた

脳科学評論家：澤口俊之によると

昨今コレストロールの印象が悪いが、

●脳の60％は、脂で出来ている

全コレステロールの25％は脳

●悪玉コレステロールが高い高齢者の方が記憶力が高いというデータも

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