消化器評論家：工藤あきによると
●玉ねぎは調理の仕方次第では、血液サラサラ効果がない
血液をサラサラにするといわれている硫黄化合物は、
酵素による反応が必要だが、熱に弱い
切ってすぐに加熱すると効果がなくなる
玉ねぎを切ったら15分以上常温で放置
その間に酵素と反応し成分が定着する
硫黄化合物は水に溶けやすいので、水にさらすと効果が半減する
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骨格筋評論家：岡田隆によると
●玉ねぎには男性ホルモンを増強する成分が含まれている
玉ねぎに含まれるタマネギアリインは、
男性ホルモンの増加に効果的
男性ホルモンが高まっている時に筋トレすると筋肉が付きやすい
アリイン成分は、加熱調理すると
酵素の働きで変化してしまい、その効果が損なわれる
皮をむいた玉ねぎをレンジで2分ほど加熱することで
アリイン成分の分解を防げるので、その後、加熱調理するとよい
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