分子技術評論家：山本尚によると

●美味しい物やたくさんの種類を食べると体が勝手に調節してくれる

好きなもの食べて、嫌いなものは残してもよい

人間の体内の中には、4000以上の酵素が存在し、

体内で必要な栄養を合成してくれる

様々な食品を食べると多種の酵素を生成できる

科学で真似をしたいが、人間のメカニズムには到底及ばない

人間の仕組みを分かるには、100年くらいかかる

生物学評論家：池田清彦によると

体に何が合うかは個人差があるので分からない

一般的にこれがいいですよ、と言っても一般的な平均値なので

自分で試してみて身体の調子の良しあしを測っていった方が良い

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