香辛料は脳に刺激を与え味を濃く感じさせる

ホンマでっか!?TVで紹介

 

認知科学評論家:中野信子によると

●香辛料は脳に刺激を与え味を濃く感じさせる

 

山椒や唐辛子などの香辛料には、

脳を目覚めさせ、同時に味覚野も目覚めさせ、

味を濃く感じさせる

 

香辛料を食べる前と後で脳波を測ったところ

山椒:29%、唐辛子:25%も脳の活動がアップする

 

辛い物を食べると脳から快感物質が分泌される

 

医療評論家:おおたわ史絵によると

●ライ麦には便秘解消の効果がある

 

普通の小麦パンに比べて

ライ麦パンは腸を通る速度が23%速くなる (679)

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