ホンマでっか!?TVで紹介

長崎大学：橘勝康によると

●触れただけで魚の脂のノリを判別できる機械がある

それは体脂肪計と同じ原理で魚の脂のノリを計測

油＝電気をあまり通さない

水＝電気が通りやすい

電気がよく通る魚は脂肪が少ない

電気が通らないのは脂が多い

種類ごとにモードを設定してから魚を計測する

鯵は5～6％、マグロは20％以上だと脂がのって美味しい

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