Category Archives: その他

食肉文化評論家:島田美太郎によると

●精肉店では、切り落としを頼むのがお得

ステーキの半端など形が悪いだけで店頭に出せない肉が、

切り落としとして1/3の価格で販売されている

 

●シャトーブリアンもヒレも形が違うだけで味は一緒

ヒレは、フィレ・ミニョン、

トゥルヌド、フィレ、シャトーブリアン、テートの順

両端のヒレを買えば、1/3の価格で購入できる (5)

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節約評論家:和田由貴によると

●安い厚切りの牛肉を美味しくするには、マヨネーズに漬け込む

マヨネーズは、酢、卵、油で出来ている

酢が肉を柔らかくし、油が入り旨味が増す

焼く前にマヨネーズを拭き取れば、マヨネーズの味はしない

 

●安い牛酢切り牛肉を美味しくするには、コーヒーフレッシュに漬け込む

コーヒーフレッシュは、乳製品ではなく植物油脂

植物油脂が肉を柔らかくする (3)

食肉評論家:山本謙治によると

●日本でなんちゃって熟成肉店が多発している

 

熟成肉の定義は、存在していない

正しく熟成された肉でないモノを提供している店が多数存在している

 

熟成肉とは、適切な温度と湿度を保ち、空気に触れた状態で

カビを付着させ、中を腐敗させないように数週間寝かせた肉のこと

 

冷蔵庫で保管して腐る前の状態を熟成肉として提供している店がある (3)

節約評論家:和田由貴によると

レタスを使うと芯が残り、大抵 捨ててしまいがちだが、

●レタスの芯を水に浸けると葉が生えてくる

レタスの芯を水に浸けると根っこが生えて、

リーフレタスのような葉が生えてくる

 

味噌は、常温で保存すると熟成が進んで味が変わる

●味噌は冷凍庫で保存すると長持ちしやすい

味噌を冷凍庫に入れても固まらない

常に冷凍庫に入れておけば鮮度が保てる (9)

最新ライフスタイル評論家:くどうみやこによると

●新たな旅行スタイル ズボラな旅が流行る

情報過多のため無思考型のサービスに注目が集まっている

 

自分で計画を立てて予約するのではなく

「のんびり温泉旅行に行きたいな」という

フワッとしたリクエストをすると

ユーザーに合わせたプランを提案して

予約してくれるチャット型のサービスがある

 

「ズボラ旅 こころから」

ユーザーの要望にできる限り近づけてくれて予約までしてくれる

 

●スマホにある色々な写真からAIが子のみを分析して旅を提案するサービスがある

ガイドアプリ「Deaps」 (33)

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