Tag Archives: サバ

魚食文化評論家:上田勝彦によると

●サバ缶ブームで、サバ不足に

本来ならサバは、大量に獲れるので缶詰にしていた

今は、サバの奪い合いになっている

 

●サバ缶ブームの次は、サワラ缶が来る

海の水産資源には限界があるため、1種に集中するのは良くない

サワラは、加熱しても堅くなりにくく

肉質もよいので缶詰に最適

 

●自宅でサバの水煮を作る

サバをぶつ切りにして、塩水、酒を入れて

20分、圧力鍋で沸騰させれば

骨まで食べられるサバの水煮ができる (1)

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生物学評論家:池田清彦によると

●サバにマグロを産ませる技術が実用化される

 

マグロは大きくならないと産卵しないので、養殖が困難

300gくらいで産卵するサバに

マグロを産ませることで完全養殖が可能となる

 

まだ小さいメスのサバにマグロの始原生殖細胞を入れると、

始原生殖細胞がサバの卵巣に移動し、

そのサバが産む卵がマグロの卵になる

 

実験的には成功している (53)

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