個体識別番号を見れば肉の情報が全て分かる

食肉評論家:山本謙治によると

肉の産地、雄雌が分かる方法がある

 

●個体識別番号を見れば肉の情報が全て分かる

スーパーなどで売られている牛肉には、

全て10桁の個体識別番号が表示されている

家畜改良センター 個体識別部のサイトの

牛の個体識別情報に10桁を打ち込むと

雌雄、母体の個体識別番号、種別、

どこで育ってどこで出荷されたかを一目で確認できる

 

繊細な味が好きであれば、牝牛

ダイナミックな噛み応えが好きであれば、雄牛(去勢)

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