美容栄養学評論家：池上淳子によると
●野菜ジュースやスムージーだけの朝食を食べていると肌荒れになる
噛むことで唾液や消化液の分泌が促され、
消化吸収がしっかりされるようになる
飲むだけだと内臓も冷えてしまう
ミキサーで食物を砕くスムージーは、介護職や離乳食
噛むことで、こめかみが動き脳が活性化し、
満福中枢を刺激し、満腹感が得られる
●朝食にタンパク質を摂ると肥満の予防になる
アメリカのミズーリ大学の研究
朝食を食べない、食べる、高タンパク質を食べるグループに分けて
実験した結果、
高タンパク質を食べるグループが、
食欲抑制ホルモンが日中にしっかり分泌されることが分かった
食欲抑制ホルモンの分泌により、間食がなくなり肥満予防につながる
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お米栄養評論家：伊達友美によると
●ごはんの糖質は太りにくい
米は炭水化物のイメージが強いが、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれている
栄養バランスは悪くなく、主食として食べると満足感が高い
疲労評論家：梶本修身によると
●お米より麵の方が太りやすい
炊く前の米の78％占めているのが、炭水化物 いわゆる糖質
しかし米を炊くと水分が60％くらい含まれるので結果的に35％くらいが炭水化物になる
茶碗1杯220～240キロカロリー
うどん1玉、スパゲッティ1食分だと240～350キロカロリーは最低あるので
実質1人前食べるなら、ごはんの方が3割ほどカロリーが減る
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腸活評論家：桐村里沙によると
●長生きしている人は、肉をたくさん食べている
100歳以上の高齢者を調査しったところ、
日本人の平均よりもタンパク質を食べていた
しかも動物性のタンパク質をより多く食べていたことが分かった
●肉を食べる適切な量は、オナラが臭くならない程度
オナラが臭いのは肉の摂りすぎ
消化力を超えて、腸内環境が悪い状態
しっかり噛んで胃で分解すると健康に良いが、
消化されないと悪玉菌が増えてオナラが臭くなる
腸内環境が肉に合っていれば毎日肉を食べても臭くない人もいる
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栄養学評論家：三戸真理子によると
タンパク質をたくさん摂れば痩せると意気込んでいる人は多いが、
タンパク質の摂り方によって血液型ごとに吸収の相性がある
●ダイエットに効果的なタンパク質食材は血液型ごとに違う
効率的にタンパク質を吸収しやすい食材
A型：納豆
O型：肉
B型：脂質の少ない肉
AB型：雑食
●A型とO型の夫婦は食事で揉める可能性がある
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コオロギは、タンパク質が豊富
コオロギをパウダー状に加工し、
お菓子に練りこんだりして無印良品などで販売している
徳島県にある高校ではジャガイモの代わりに、
コオロギのペーストを使ったコロッケが給食で提供されている
生物学評論家：池田清彦によると
●コオロギは超コスパがいいタンパク質
牛肉を1㎏生産するのに、穀物11㎏が必要だが、
コオロギは1㎏生産するのに、エサ2㎏で済む
安く生産でき、時間もかからず、スペースもいらない
●培養肉で食糧問題が解決する
牛や豚の筋肉細胞を培養し、食肉とする
昔は20万かかったが、今は数千円で培養肉ハンバーグができるように
培養肉が進化すれば家畜を飼う必要がなくなる
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