疲労評論家：梶本修身によると

●トマトを生で食べても、栄養の吸収率は良くない

トマトにはリコピンが含まれ、抗酸化作用があり老化防止に良い

しかし生で食べると消化吸収が良くない

油と一緒に加熱しないとリコピンは吸収しにくい

さらに二硫化アリルを含む玉ねぎやニンニクと一緒に調理することで

リコピンの構造が変化し、より消化吸収率がアップすることが最近の研究で分かった

認知科学評論家：中野信子によると

●1日90分以上の運動で死亡率が上がる

ストレッチくらいなら大丈夫だが、

90分以上の筋トレは、健康リスクをおかしながら筋肉をつけていることになる

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栄養学評論家：赤石定典によると

●ニンニクは、丸のままだとニオイがしない

ニンニクは切ることによって始めて細胞が壊れてニオイ成分が発生する

ニンニクを買うときは、ニオイがしないニンニクの方が傷ついていない

●ピーマンの種に含まれるピラジンには、毛細血管の血流を良くする効果がある

●ミニトマトは、普通のトマトに比べて栄養価が断然高い

トマトサポニンは、普通のトマトの8倍

リコピンは、普通のトマトの2～3倍

トマト評論家：唐沢明による

●美味しいトマトの見分け方

１、ずっしりと重い、美味しいトマトは水に沈む

２、ガクがピンと張っている

３、お尻に放射状に白い線があること

(93)

●トマトを食べるなら朝 食べた方が良い

ネズミに朝だけトマト、昼だけトマト、夜だけトマトで

エサを分けて食べさせた実験をしたところ、

朝だけトマトのネズミがリコピンの吸収率が高かった

抗酸化作用で若返り、美肌になる

●サプリメントは、人によって効果に差がある

自分の体に合っている健康法は、

続けると体調が良くなっていく

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ホンマでっか!?TVで紹介

人生を左右する睡眠のヒミツ

布団評論家：楠幹江によると

睡眠時間と食事の関係を調査

5時間しか眠れない群と7～8時間眠る群の食事を比べたところ

5時間しか眠れない群は、

リコピンが不足していたことが分かった

●5時間も眠れない人は、リコピン、水分、総炭水化物の量が不足している

リコピン、水分、総炭水化物の食事改善で

睡眠時間が長くなる可能性がある

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